• Чудо – лекарство сильнее которого нет ничего на свете.

     

    Как – то зашла в супермаркет и на мои глаза попался корень имбиря. Мне захотелось его посадить (раньше уже садила, выросли стебли с листвой похожей на наш камыш). Выбрала покрасивее корешок и оплатила его на кассе.

    Но имбирь не только красивое растение, с красивой листвой, но и очень полезный.

    Вполне возможно, что некоторые, впервые слышат об имбире, а может и слышали что это, но не знают, зачем и с чем его едят? Вот, девочка на кассе, меня спросила, для чего его покупаю и что я с ним делаю.

    А ведь имбирь не просто корешок с пряным ароматом – это уникальный кладезь здоровья, которым воспользоваться может каждый.

    Я хочу обратить ваше внимание на это растение, проверенное кулинарией и многовековой историей медицины.

    Можно перечислять большое количество болезней, которых лечит имбирь, на это нужно потратить не одну страницу.

    Имбирь лечит многие кожные заболевания, улучшает пищеварение, борется с аллергическими заболеваниями, превосходно восстанавливает иммунитет, неплохо справляется с головными болями, тошнотой и даже морской болезнью.

    И главное, что он снимает тошноту у беременных женщин, не вызывая побочных эффектов, опасных для малыша, что не мало важно.

    Чай с имбирем отлично борется с простудой, прекрасно восстанавливает силы и также имеет прекрасное противораковое свойство. При заболевании верхних дыхательных путей, прекрасно выводит мокроты. Даже кожица имбиря полезна, она обладает мочегонным эффектом. Кто страдает сильными менструальными болями, имбирь верный помощник.

    Имбирь обладает высоким антибактериальным и противогрибковым действием, оказывает потогонное и согревающее действие.

    Часто люди жалуются, что зимой мерзнут ноги и руки, есть выход: перед выходом на улицу в носочки или рукавички насыпать имбирь, тогда холод не страшен, потому – что, руки и ноги будут теплые.

    Часто мы или наши малыши, падаем и чтоб не было синяка и смягчить ушиб, поможет в этом случае примочка с имбирем.

    Есть такие пренеприятнейшие заболевания, как артрит и ревматизм – имбирь и здесь приходит на помощь.

    Ну как, впечатляет? Тогда давайте познакомимся с этим чудодейственным растением, которое незаслуженно забытое у нас.

    Я хочу, вас, познакомить с ним и рассказать рецепты применения имбиря при разных заболеваниях и в кулинарии. Поведаю, вам, богатую историю и путь, долгий путь, который прошел этот корешок, но тем не менее, завоевал весь мир!

    Я уверенна, что мало людей, которые не слышали о имбире, хотя бы об имбирном печенье или пряниках, они упоминаются во многих сказках.

    Например, романы Диккенса, в них часто упоминается имбирное пиво или имбирный эль.

    С Японии к нам пришли модные и безумно вкусные суши, которые подаются обязательно с маринованным имбирем.

    А многие увидят на полке супермаркета этот невзрачный корявый корешок, пройдут мимо, потому – что не знают, что это и что с ним делать, а ведь зря, они отмахиваются от богатейшей кладези полезных кислот и микроэлементов, в которой концентрация полезности превышает остальные растения. Имбирь может конкурировать только с женьшенем.

    Этому корешку написаны медицинские трактаты древности, и многие научные исследования современности.

    Вы не поверите, за него сражались на смерть морские пираты и торговцы.

    И даже, имбирь использовался, как денежная единица, которой измеряли все прочие

    товары. Время шло, терпели крах и возникали империи, в последнее время, вернее столетие, питание человечества круто изменилось. А пряный имбирь все так же незаменим и популярен.

    Об этом корешке существует восточная легенда, которая говорит о том, что

    имбирь, чудо – лекарство сильнее которого нет ничего на свете.

    Легенда рассказывает: как однажды встретились юноша и девушка. Она была безумно красивая и трепетно нежная, он был храбрым, ловким, они полюбили друг друга. Однажды при полной луне, ночью, они гуляли держась за руки. Их увидела Луна и грустно улыбнулась, заметил их холодный ветер и зловеще усмехнулся – позавидовал счастью влюбленных. Он резко налетел и заморозил девушку, ее сердечко стало, как льдинка, а глаза, стали похожи на два драгоценных камня, которые были безумно красивые, но неживые и холодные.

    Девушка стала таять на глазах и никто не мог понять, почему и как ей помочь.

    Собрался в дальний путь ее жених, чтоб найти чудо – лекарство, которое спасет возлюбленную.

    Шел он долго, целый год, прошел множество дорог, но ни один живой человек не мог ему посоветовать средство от такой странной болезни. Он вернулся ни с чем в родные края.

    Но через время он снова отправился на поиски лекарства, юноша не мог смотреть, как чахнет его невеста. На этот раз он ходил три года, ему встречались многие мудрецы, но они только руками разводили, про лекарство они слышали, но не знают, как найти дорогу в страну на Востоке, по слухам, там могло оно быть. Он снова вернулся с пустыми руками.

    Девушка его ждала, но силы оставляли ее с каждым днем. Нестерпимый холод ее сковал и она не могла улыбаться, плакать, радоваться и грустить.

    Юноша отправился третий раз в дальний путь, шел он долго, устал, присел под попавшееся дерево, чтобы отдохнуть. Вдруг перед ним воздух заколыхался и передним появился огромный Дэв. Он испугался, всем известно, что от дэвов не стоит ничего хорошего ждать.

    От испуга юноша не смог произнести ни слова.

    Тут Дэв заговорил и рассказал, что его послали чинить юноше всякие препятствия и он все это время за ним наблюдает, его поразила сильная любовь и упорство с которым он искал лекарство. Дэв решил в качестве подарка указать парню дорогу, где можно найти лекарство, но нужно пройти еще испытания, пройти еще уйму дорог, встретить болотную птицу Абу, которая отнесет его на восход солнца к остролистному цветку, который, охраняют много веков и хранят тайну волшебного лекарства – страшные чудовища.

    Но красота, истинная красота и сила, не в цветке, а скрыта в земле, от глаз людских. Из земли и берет силу корень и отдает ей свое тепло - он тебе поможет согреть сердце невесты, возьми с собой корешки и сделай отвар из них, напои им свою любимую. Отвар наполнит душу живительной силой.

    Юноша спас свою возлюбленную и люди долго еще рассказывали о нем легенды и благодарили его, за чудодейственный отвар, который помог многим и успешно помогает по сей день.

    Вот такая красивая, трогательная легенда с хорошим концом.

    А, ведь не зря юноша ходил на Восток за лекарством, да потому - что, родина имбиря – Южная Азия. Хотя сейчас его выращивают везде: в Индии, в Китае, на Цейлоне, в Западной Африке, в Австралии, на Барбадосе и Ямайке и даже у меня в палисаднике.

    Уникальные особенности имбиря известны еще задолго до нашей эры, более трех тысячелетий назад, вы, представляете, какое древнее, это растение. Жители Азии заметили на необычные вкусовые качества и лекарственные свойства, невзрачного на вид корня. Первоначальный вкус дикого имбиря немного отличался от вкуса имбиря современного.

    В раскопках гробниц династии Хань в северном Китае(II в. до н. э.), археологи нашли находки, которые говорят об использовании имбиря, он был в мешочках в виде сухого порошка молотого корня, эти мешочки клали умершим для путешествие в другой мир и имбирь отпугивал злых духов, которые, как, считалось, могут украсть душу покойника по дороге в иной мир. Еще им натирали имбирем ладони и ступни, чтоб не пристала земная скверна. В первую ночь возле умершего человека обязательно ставили аромакурительницы в которых постоянно добавляли кусочки сухого имбиря.

    При династии Шэнг(ХVIII столетии до Рождества Христова), имбирь был почитаемым корнем, о нем есть припоминается в трактате «В поисках Корня Вкусов» (Seeking tre Root of Sapors).»То, что придает вкус или аромат», обозначает слово sapor.

    На Востоке имбирь был почитаемым растением в духовных обрядах. Считалось, что имбирь очищал тело, таким образом подготавливал общение с богами и предками, гарантировал зачатие мальчика.

    Конфуций восхвалял имбирь и считал его важным, что во время голодания, для имбиря делалось исключение.

    В Китае и Индии имбирь использовали как специю и лекарство.

    Считали, что имбирь хорошо сохраняет молодость, согревает и лечит от простуды.

    Китайские моряки брали всегда с собой корни имбиря и жевали его, чтоб не страдать морской болезнью, если штормило.

    Даже сейчас в китайских провинциях можно увидеть имбирный корень над входом в дом, таким образом люди отгоняют злых духов, защищают новорожденных.

    И еще был такой обычай в Древнем Китае, дарить на Новый год, засахаренный имбирь, на счастье.

    Имбирь упоминается в самом известном важнейшем памятником древнеиндийской литературы -»Рамаяне».Этот памятник литературы оказал большое влияние на исскуство и культуру Юго – Восточной Азии, для большинства жителей этих мест, до сих пор, многие положения, сформулированные в «Рамаяне»остаются непререкаемые.

    В Северной Индии и стали в первые выращивать специально имбирь и им заинтересовались арабские торговцы. Они его сначала использовали как денежную единицу. но вскоре многие путешественники пристрастились ко вкусу зажигательного корня. Пробовать его, разумеется, могли, только богатые люди.

    Одно время торговцы попали в имбирную зависимость:на него играли в кости, некоторые проигрывали целые состояния, ведь маленьким мешочком можно было расплатится за любой товар.

    Со временем имбирь завозился Средиземноморские страны как приправу, которая дорого стояла. Имбирь гордо шествуя, добрался до величественной Александрии, которая встретила радужно диковинку и очень долго была крупным центром по импорту имбиря.

    Имбирь обладает свойствами афродизиака, в магических книгах Востока есть записи о любовных напитках, где в состав входил имбирь.

    Где то в XIX веке лекари придумали «гаремные леденцы» на основе имбиря. Имбирь тонко нарезали и обмакивали в тростниковом сахаре или брали мед. Такие леденцы были очень популярны во многих странах.

    Имбирь долго не портится и это дало ему возможность распространиться во все уголки земли.

    Сначала имбирь употребляли в свежем виде, а потом случайно попробовав высохший корень и были в восторге, он был жгучее чем свежий, его стали перемалывать в порошок и уже распространяли не только свежий, но и сушеный имбирь.

    Чем дальше распространялся имбирь, тем больше он становился популярен. Римляне и греки, египтяне и жители Востока и даже Европа, оценили свойства этого корня.

    Такие специи как кардамон, душистый перец и другие, которые привозили в эти страны, использовались в основном в кулинарии и лечебного действия особого не имели. А здесь появился имбирь, с легендами о чудодейственном своем свойстве, он сразу стал предметом изучения лекарей.

    И к XIVв имбирь стал самой популярной специей, после перца.

    На Руси появилась эта пряность в XVI веке, его стали применять в наливках, квасах, сбитнях, медах, настойках, брагах, а также в выпечке.

    Но к ХХ столетию его перестали практически употреблять, а все из – за того, что его импортировали к нам, так как на Руси он не растет, а после революции были полностью утрачены каналы поставки. В результате имбирь был незаслуженно забыт.

    Сейчас имбирь снова завоевывает просторы бывшего союза и у него это получается.

    Правда традиции употребления имбиря утрачены, сейчас его употребляют немного иначе.

    Популярен кофе и чай с имбирем, добавляют приварке глинтвейна и в выпечку.

    В супермаркетах можно приобрести уже маринованный в баночках и сушенный имбирь.

    Я уверенна, что со временем, имбирь будет у каждой хозяйки на кухне.

    Иметь такое полезное растение и не пользоваться им – это грех. Ведь в состав входят в огромном количестве эфирные масла, соли магния, фосфора, кальция.

    И это еще не все, в нем содержаться витамины группы В(В1,В2, В12 ), А, С. Железо, калий, хром, цинк, натрий, аспарагин и алюминий, германий, магний, марганец, линолиевая кислота, кремний, никотиновая кислота и все это содержится в одном корешке имбиря.

    В имбире больше витамина С чем в цитрусовых. Для жителей северных районов и средней полосы, имбирь просто незаменимый источник микроэлементов.

    В медицине имбирь в основном используют в виде отваров, порошка, примочек. Масло полученное из имбиря применяют при массаже.

    Если вы все – таки купили корень имбиря, вот несколько полезных советов:

    имбирь очищают потоньше, так как под кожицей находится основной запас масел и ароматических веществ.

    пользоваться керамической или другой разделочной доской( но не деревянной), при измельчении имбиря

    свежий имбирь удобно тереть на мелкой терке.

    если обвернуть корень пищевой пленкой, он может хранится в холодильнике до двух месяцев.

    Ниже привожу несколько рецептов с использованием имбиря.

    Имбирный чай

    Берем 0.5 литра воды и нам понадобится:

    Гвоздика ( по желанию )

    Свежий корень имбиря ( 3 – 4 см )

    Кардамон – 2 стручка

    Щепотка корицы ( по желанию )

    Чайная ложка зеленого чая без добавок

    3 ч. лож. цветочного меда

    пол лимона

    Заваривай зеленый чай и настаиваем 5 минут, процеживаем. Переливаем в кастрюлю из нержавейки, добавляем кардамон, мелко нашинкованный имбирь, гвоздику, корицу.

    доводим до кипения. И еще 20 минут варим на слабой огне, добавляем мед и лимон (сначала выжимаем сок, а потом в кастрюлю кладем цедру ).

    Варим еще 5 минут и выключаем, оставляем чай настаиваться минут 20.

    Такой чай можно пить и горячим и холодным. Имбирный чай получается янтарного цвета.

    Чай для похудения с имбирем

    Залить 1 ч. ложку измельченного имбиря кипятком, добавляем чайную ложку меда и дольку лимона.

    Такой чай включает в себя три вкуса – кислый, сладкий и острый. он показан тем, у кого в организме жир накапливается быстро.

    В корешке имбиря содержится эфирное масло, компоненты которого: шогаол и гингерол – они придают имбирю жгучий, пряный вкус. Эти вещества усиливают кровоснабжение в организме и согревают его изнутри. И по цепочке стимулируется пищеварение и обмен веществ.

    Суточная норма чая для похудения термос около двух литров, чай следует заваривать с утра. Если вы будете пить его перед едой, то чай притупляет чувство голода.

    Для хорошего эффекта похудения рекомендую вот такой чай:

    На двухлитровый термос, берем имбирь с большую сливу и 2 зубчика чеснока.

    Очищаем имбирь и нарезаем тоненькими дольками, заливаем кипятком и настаиваем. затем вынимаем имбирь и чеснок. Принимаем по чашке в течении дня.

    Кто не любит чеснок, может пить без него.

    Теперь, когда вы, узнали об имбире, вы уже не останетесь равнодушными к такому замечательному чудо – лекарстве и ароматной пряности.

    Возможно, что вы, как и я, полюбите имбирь.

    Смелее, обязательно купите этот корешок, новые вкусовые ощущения, вас ждут.

     



  • На главную