• Сицилийский апельсин.

     

    Какого же цвета может быть апельсин, если не оранжевого? На острове Сицилия ответ знает каждый: «Красного!» Сицилийский красный апельсин с яркой мякотью – от оранжевой с рубиновыми или багряными жилками до ярко-малиновой или даже почти черной. Почему же они красные? Во всех апельсинах содержится каротин – желто-оранжевый пигмент, который окрашивает желток яйца и морковь. Сицилийские апельсины таких сортов как «Моро», «Тарокко» и «Сангвинелло» отличаются тем, что в них образуется красный пигмент антоциан, который и придет характерный красный цвет спелым плодам. Но если посадить красный апельсин за границами определенной территории, то его плоды не всегда будут красными. Еще не выяснены все факторы появления антоциана в сицилийском красном апельсине. Возможно, окраска плодов обусловлена особенностями грунта, может быть другие факторы способствуют синтезу красного пигмента. Замечено, что апельсины краснеют, когда ночная температура воздуха значительно ниже дневной, а дни солнечные. Всего один апельсин средних размером сорта «Тарокко» пополнит дневную норму витамина С. Установлено, что в красных сицилийских апельсинах содержаться эффективные противоопухолевые вещества. Один стакан свежего сока красного апельсина – вкусный и полезный источник простых углеводов, минералов, которые легко усваиваются и тонизируют.

    Диетологи утверждают, что несколько апельсинов в неделю – отличное средство профилактики артрита. Апельсины незаменимы в профилактике многих стоматологических недугов. Все дело в высоком содержании витамина С, который уничтожает бактерии, вызывающие кариес и воспаление десен. А входящий в состав апельсинов кальций укрепляет кости и зубы.

    Апельсины являются отличным столовым фруктом и незаменимы в качестве легкой закуски. Смело добавляйте дольки апельсина в различные фруктовые и овощные салаты. Вы сможете придать новую вкусовую гамму привычным блюдам. Апельсины очень хорошо использовать при приготовлении горячих блюд, особенно блюд из птицы.

     



  • На главную